Zutaten für 4 Personen:

 

16 kleine  Kalmare

40 g Butter

8 Scheiben Speck gehackt

400 g geschälte, fein gehackte Garnelen

80 g Semmelbrösel

10 g frische Petersilie

100 g Parmesan

3 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Kalmare /Tintenfische über Nacht auftauen lassen.

Speck und Garnelen bei hoher Temperatur in Butter braten.
In eine Schüssel geben und mit Semmelbrösel, Parmesan und Petersilie vermengen.

Die Kalmare mit dieser Masse füllen und in Knoblauchbutter ca. 8 Minuten auf jeder Seite braten. In eine Casserole setzen, mit Weißwein und Gemüsefond bedecken und noch für 30 Minuten bei 180 Grad im Rohr fertig garen.
Auf Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.