Meeresfrüchte: Hummer und Languste
Wildfang Languste mit Kraeuterbutter
Zutaten
Für 2 Portionen
· 2 Stk. Langusten über Nacht langsam auftauen
· Salz
· Pfeffer
· Saft einer halben Limette
· etwas Zitronen-Olivenöl
· Kräuterbutter
1. Die Langustenschwänze mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren.
2. Salz, Pfeffer, Limettensaft und etwas Zitronen-Olivenöl vermengen und damit das Langustenfleisch in der Schale einpinseln.
3. Nun die marinierten Hälften am Grill bei mittlerer Hitze oder im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen ca. 15- Minuten grillen.
4. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit die Languste großzügig mit Kräuterbutter bestreichen.
Dazu passt frisches Baguette, Blattsalat und ein kräftiger Chardonnay.
