Wild
REHGULASCH
Zutaten für 4 Portionen
1 kg Rehgulaschfleisch
1 kg Zwiebeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Wildgewürz
100 ml Rotwein
Zubereitung
1. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Butter anschwitzen. Das Rehgulasch unterrühren und von allen Seiten scharf anbraten.
2. Das Fleisch mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze für 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz abschmecken.
3. Den Saft mit Rotwein aufgießen und nochmals kurz aufkochen lassen .
4. Mit einem Teelöffel Preiselbeermarmelade verfeinern
