Meeresfrüchte: Garnelen
Wildfang Riesengarnelen auf Gurken-Carpaccio
12 Stk Riesengarnelen Wildfang
1/2 Glas Orangensenfsauce
1/2 Becher Schlagobers, geschlagen
2 Salatgurken
etwas Meersalz
5 EL Zitronenöl
1 EL weißer Balsamico (oder anderer milder Essig)
Garnelen in Zitronenöl (2 EL) leicht glasig braten und mit Meersalz würzen. In der Zwischenzeit die Orangensenfsauce mit 2 /3 von geschlagenem Obers verfeinern. Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden, auf 4 Teller verteilen (die Scheiben übereinander legen). Für das Dressing 3 EL Zitronenöl und Balsamico mischen und etwas salzen. Nun die Gurkenscheiben mit dem Dressing beträufeln und die gebratenen Garnelen darauf anrichten.
