Fisch
Rotbarbe in Baslikumdressing
4 Rotbarben-Filets
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
10 EL Basilikumöl
1 EL Zitronensaft
Etwas Salz und Pfeffer
frische Basilikumblätter
Rotbarbenfilets salzen und pfeffern und vorsichtig auf beiden Seiten in Olivenöl braten (Hautseite zuerst).
Basilikumöl mit Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rotbarbenfilets aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und durch die Basilikummarinade ziehen. Auf vorgewärmten Tellern mit frischem Basilikumblättern anrichten.
