Risotto-Duo von Casale

So schmeckt der Frühling!

Risotto mit grünem Spargel 300 g
Sehr aromatisches Spargelrisotto aus Carnarolireis und grünem Spargel. Die Zubereitung ist unkompliziert mit Butter oder Olivenöl und Gemüse- oder Geflügelbrühe.

Zitronenrisotto 300 g
Eine leichte Mischung für ein Zitronenrisotto. Es besitzt den intensiven Geschmack der getrockneten Zitronenschale. Für die Verfeinerung ein möglichst mildes ligurisches Olivenöl verwenden. Diese Mischung lässt sich sehr gut mit Meeresfrüchten, Edelfisch oder hellem Geflügel kombinieren. Für ein eigenständiges Gericht kann man viel Butter, Parmesan und Eigelb am Ende darunter rühren.